colitisramt

CCF Føroyar generalforsamling

colitisramt — Wed, 07 Mar 2012 21:17:44 +0000

Mens snestormen pisker mod ruderne, og ilden knitrer i brændeovnen, så er der tid til at reflektere over aðalfunden for lige præcis en uge siden.

For mig var det meget interessant, da det var første gang i 12 år, at jeg kunne tale ansigt til ansigt med andre Colitisramte! Blandt de fremmødte var der alt fra de ‘let’ ramte, dem der kun lejlighedsvis mærker sygedommen og så ellers har lange perioder uden udbrud - og så til den mand overfor mig, der var ramt af Chron fra mund til endetarm.

Der er ikke to mennesker, der på trods af ens diagnose, har en ens hverdag eller et ens sygdomsforløb.

Interessant for mig var det også at opdage, at de alle var der med en diagnose, og en fornuftig hverdag på grund af den medicin de tog.

Jeg var den enste der var der, der havde en fornuftig hverdag UDEN medicin. Siden jeg for et år siden startede på diæt, er jeg slet ikke afhængig af daglig at tage medicin.
Jeg har været i gennem mange forskellige typer medicin, men kunne ikke tåle dem pga. af bivirkninger, og til sidst endte jeg med Asacol, som er det jeg bedst kunne tåle. Så for mig har diæten gjort virkelig meget, både at jeg kan slippe dyr medicin, og at jeg kan leve uden udbrud af colitis.

Aðalfunden gjorde mig opmærksom på nogle forskellige ting, bland andet dette:

Diæt … det er noget med selvfornægtelse og at leve af råkost ikke??…
Jeg har slet ikke tænkt over at nogle sætter lighedstegn mellem diæt og en kanindiæt! UHA UHA UHA!!! Må jeg LIGE have lov at sømme den misfortåelse til pælen!! Med STORE søm!

Diæt er IKKE slankekur, og diæt er IKKE selvfornægtelse/askese. Diæt er en kostomlægning, målrettet mod en speciel lidelse, med formål at helbrede eller lette denne lidelse. SCD (Specifik Kulhydrat Diæt) er den diæt jeg følger, og den er målrettet Colitis Ulcerosa, Morbus Chron, Cystisk Fibrose, Cøliaki og kronisk diarre. Så det er ikke en religiøs eller spirituell diæt.

Og bare fordi man er på diæt, betyder det ikke at man ikke kan få lækker mad!
Her er både plads til røde bøffer, bearnaicesauce og et glas rødvin. Ja, rigtig nok må du undvære kartoflerne, men rodfrugter der bliver stegt i ovn med smør og krydderier, kan sagtens kompensere for det! Ja, jeg kan se at du rynker brynene og er skeptisk, og det er forståeligt. Men du kan ikke bare afskrive en diæt som kedelig, fordi det er ANDERLEDES end det du er vant til!
Jeg er selv et madsvin, jeg ÆÆÆÆLSKER god mad, og jeg er kræsen (altså på den gode måde). Jeg voksede op i troen om at Jensens Bøfhus var den bedste restaurant i verden (Pinligt!)… Så blev jeg gift og flyttede til storbyen, og så så jeg lyset (mad-lyset)! Halli-hallå hvor fandt jeg ud af at ordentlig tilberedte råvarer er en himmerige mundfuld!
Pludselig satte jeg nogle helt andre krav til de døde dyr jeg puttede i munden og ditto råkost! Og det var ikke ændret da jeg skulle på diæt - jeg NÆGTEDE at skulle have kedelig mad.

Nu skal det siges at jeg ikke er nogen super-kok, der er ingen skjult Jamie Oliwer i mig, så det HAR krævet en god portion opfindsomhed og hjernevriden at trylle med de tilladte råvarer. Men det er lykkedes over al forventning - og det er det jeg gerne vil formidle til andre der ønsker at prøve diæten af. Nemlig at det kan lade sig gøre at leve en dagligdag på diæt.

Jeg har efterhånden fået et lille netværk af mennesker der følger bloggen her, som kommer med mange gode tips, ideer og opskrifter. Jeg er frygtelig bagud med at få det lagt op på siden, men jeg gør det efterhånden som jeg har hul i kalenderen til det. JEG har jo ikke opfundet den dybe tallerken, jeg har blot villet skabe et forum, hvor ligesindede kan diskutere/inspireres til en lettere hverdag. Og jeg må sige at jeg er meget glad for alle jer der støtter op om det og giver mig lyst til at fortsætte med dette.

Færøerne er desværre meget hårdt ramt af Colitis/Chron (3 gange så mange tilfælde som vores nabolande), og hvis bare én heroppe kunne få det bedre ved at læse på denne blog, ville det være en stor glæde!

Jeg havde en bunke ting jeg ville have skrevet om, men som sædvanlig kan jeg ikke huske en bjælde af det. :-/ Getting old..

Det blev en masse bavl om ingenting - og dog - moralen må være, at man sagtens kan leve tarm-venligt, uden at leve kedeligt.

That’s the truth!!!

SCD diæt henvender sig til folk med Colitis Ulcerosa, Morbus Chron, Cøliaki (glutenintolerence) og Cystisk Fibrose

“Ny blog”…agtig…

colitisramt — Thu, 09 Feb 2012 22:19:49 +0000

Nu er jeg jo så heldig at have en håndfuld søde og betænksomme (faktisk fantastiske) venner - en af disse har lavet en hjemmeside til mig, hvor hele min blog er flyttet over på!!

Hvor fantastisk er det lige?

Så - du skal glemme adressen på denne blog, og i stedet bruge: www.colitisramt.dk

Den er helt og aldeles spritny, så over det næste stykke tid vil jeg mekke lidt med den, og rette til med lidt billeder og farver og andet.

Husk - du kan tilmelde dig nyhedsbrevet på: mor231256 at gmail.com
Så får du besked når der er et nyt indlæg!

Og som sædvanlig kan jeg ikke få lov til at skrive et ’snabel-a’, så i e-mail adressen, hvor der står ‘at’, så er det altså det famøse snabel-a….

1 års jubilæum!

colitisramt — Thu, 09 Feb 2012 08:31:51 +0000

Ja, selvom den larmende tavshed her fra bloggen KUNNE antyde at jeg var død eller det der var værre, så er jeg i den grad levende!  Der skulle lige overstås en måneds ferie i Ecuador og nogle andre småting.  Da jeg kom hjem i starten af januar, kunne jeg konstatere at det var et år siden jeg startede denne enormt interessante blog. (Host!) Til dem af jer der rent faktisk har læst de aller første blog indlæg, så var formålet at dokumentere effekten af SCD-diæten.  For et år siden var jeg så syg at jeg bogstavelig talt ikke havde et liv.
14 dage med 20-30 ture på toilettet, med ulidelige smerter og kun overskud til at kravle fra toilet tilbage til sofaen, samt et ‘lille bitte’allergisk anfald, var det der fik min mand til at sige: STOP!
Dagen efter startede vi på diæten. Jeg hverken gad eller orkede, og det var kun fordi han gik ind for det med liv og sjæl, at diæt-forløbet startede.
Et år senere kan jeg konstatere at jeg aldrig kommer til at stoppe diæten igen! Allerede efter 14 dage havde jeg det så meget bedre, at jeg vidste at jeg havde ’set lyset’.
Teoretisk set skulle man kunne blive rask hvis man holdt diæten helt fanatisk i to år. Hrmmm, med min noget voblede rygrad, er vi nok liiiige ude i lidt mere end et år. (Host host) Nå, men ét er helt sikkert - når jeg holder diæten har jeg det fantastisk! Alle de mange forskellige symptomer jeg har når min Colitis er i udbrud forsvinder (og der er MANGE symptomer). Det interessante er også at få bekræftet at mange af de symptomer rent faktisk stammer fra min Colitis. Når jeg holder diæten forsvinder de - når jeg ikke holder diæten, komme symptomerne tilbage.  F.eks. har jeg i mange år tit haft smerter i mit højre knæ, og det er blevet tjekket på kryds og tværs, uden at lægerne har fundet noget.
Jeg har intet mærket til det under diæten. Under en større ’snyde-tur’ og efterfølgende galoperende udbrud af Colitisen, vendte smerterne i knæet tilbage…. Man skulle ikke lige tro at mave og knæ havde nogen sammenhæng, men diæten har lært mig meget om hvilke symptomer der i mit tilfælde udspringer helt/delvist af Colitisen.
Så for mig er diæten det helt rigtige! Det har hjulpet helt utrolig meget, og langsomt har jeg fået mere og mere fysisk og mentalt overskud. Ferien i december, var lige det sidste der skulle til, for at komme ud af en negativ spiral. Vi kom hjem med overskud, og har kunnet starte året med nye gode rutiner.
Noget af det man nemt forsømmer, når man er meget syg, er motion. Man orker simpelthen ikke. Og de gange jeg prøvede, kunne min krop ikke belønne mig med de berømte endorfiner - jeg fik simpelthen bare ikke det der ‘kick’ af at dyrke motion. Mange gange fik jeg det bare dårligt, og var helt udmattet i stedet for opkvikket.
I det at jeg langsomt har fået det bedre fysisk, og det at jeg fik nulstillet hjernen på ferien - har gjort at jeg nu dyrker yoga hver morgen, og også en del aftener, og går i svømmehallen en gang om ugen. Det er bare skønt!!! Jeg kan varmt anbefale yoga til dem der ikke har meget tid eller overskud til at dyrke motion. Jeg ved godt at man ikke nødvendigvis får pulsen specielt meget op (til gengæld får du sagt AV rigtig mange gange…) men, det er bedre end slet ikke at gøre noget. (ja, kom bare i gang!!)
Og jeg blev selv meget overrasket over HVOR meget man kan mærke virkningen af at man laver yoga - selv hvis man kun laver 5-10 minutter i starten. Det er som om at man har mere energi, og kroppen føles lettere. Jeg laver yoga der udelukkende har at gøre med udstrækning/smidighed og balance. Ikke yoga der er meditativt eller hvor man bruger tid på at kigge ind i sig selv eller komme i kontakt med universet. Det er nærmest bare gymnastik.
Yogaen og svømningen har for mig pronto givet mere energi og jeg står op en time til halvanden før om morgenen! Det er meget tid jeg vinder hver uge, fordi jeg bruger 15-30 minutter om dagen på yoga! Det er et regnestykke der er for perlehøns! (En eller anden dag MÅ jeg bare have at vide hvad logik og perlehøns har med hinanden at gøre…)
Lyder jeg sådan rigtig juhu-succes agtig, sådan lidt kvalmende??
Inden du afskriver mig som ballerafståltypen, så lad mig fortælle at det tog 8 måneder inden jeg blev glad for diæten, 8 måneder hvor jeg havde ondt af mig selv, savnede brød, mælk og sukker. 8 måneder hvor jeg faldt i, igen og igen. 8 måneder hvor jeg helst ville stoppe, fordi det var nemmere at følge lysterne end fornuften.
Så jeg er altså overhovedet ikke en af de der er født med snusfornuft og rygrad af stål! Jeg er og forbliver en regnorm der har ligget for længe i en vandpyt, spagetti der har kogt for længe, you get the picture, right!?
Med andre ord - hvis JEG kan, så kan du også! Moralen er, at lige meget hvor mange gange man fejler, så er det op på hesten igen. Jeg mener, hesten løber jo ingen steder, fordi du er stået af, vel? Diæten er der, og hul i at du lige tømte et fad med fastelavnsboller og sad på lok.., ehm , det lille hus i 14 dage. Bagefter kravler du da bare op på hesten igen! Diæten har om noget lært mig, at man ikke er en fiasko, fordi man fejler 1, 2, 300 gange. Man er en fiasko når man giver op….(Og nu - inden nogen går helt i kulkælderen…man er jo ikke som PERSON en fiasko!!! Tyk fed streg under den!! Projektet, er en fiasko hvis man giver op.) Så hyp, hyp alle mine heste, så rider vi igen!
Men jeg brænder helt ærligt og inderligt for scd-diæt! Jeg har efterhånden skrevet sammen med SÅ mange, der har haft det lige så skidt, eller VÆRRE end mig, og som bare ikke kan se lys for enden af tunnelen.
Jeg VED at ikke alle får det bedre af diæt (Tænker på dig Poul), og jeg VED at ikke alle magter at gennemføre det. Men hvis man overhovedet kan, så synes jeg man skal prøve!
Senere på måneden har jeg fået den store forret at holde et lille indlæg til Colitis-foreningens generalsforsamling, om det med kosten! Juhu, så kan jeg sprede budskabet! Der er helt ufattelig mange her på Færøerne, der lider af Chron eller Ulcerosa, og der skal nok være nogen af dem, der kunne få en bedre hverdag med diæten. 
Det blev en længere smøre - men må man ikke godt sløse lidt med ordene ved et jubilæum? Det tror jeg nok, det har jeg i hvert fald gjort!
Jeg bliver ved med at skrive og opdatere med opskrifter, jeg er håbløst bagefter med at skrive opskrifterne ind…
OG SKRIV!! Har du opskrifter, ideer eller andet, så skriv på: mor231256 at gmail.com
Nu skriver jeg ikke mere .. det lover jeg…

NYHEDSBREV

colitisramt — Wed, 23 Nov 2011 13:53:12 +0000

Nu kan du tilmelde dig et nyhedsbrev, så får du automatisk en mail om at der er et nyt opslag på bloggen.

Så skal du ikke selv huske at tjekke siden, for at se om der er nyt.

Skriv til: mor231256 at gmail.com

Bare skriv at du vil tilmeldes nyhedsbrevet…

Nemt, ik!?

Græskar suppe

colitisramt — Fri, 14 Oct 2011 19:11:18 +0000

1 hokkaido græskar.

1-2 liter fond efter eget valg

1-2 løg

1 skive selleri

1 spsk sort peber

0,5 spsk lakridsrod

1 lauerbærblad

1-3 chili

Skal fra 0,5 appelsin

4 fed hvidløg

Lidt timian

smør/olie

Løg og selleri hakkes groft, kommes i gryde med olie/smør og peber, lakridsrod, laurbærblad, chili, appelsin, timian og hvidløg.

Lad simre ved svag varme i 15-20 minutter, mens du med møje og besvær får klargjort græskaren.

Tilsæt græskar og fond, og lad simre i en time eller der omkring. Græskarkødet skal være helt mørt.

Purer i foodprocessor eller med en stavblender, spæd op med fond eller vand, hvis det er for tykt.

Smag til med krydderier, som du kan lide det.

Server med en klat hjemmelavet, laktosefri yoghurt og hakket persille.

Det bliver ikke bedre!

Jeg er SÅ meget på vej i seng, så bær over med stavefejl!

Oksegryde

colitisramt — Thu, 13 Oct 2011 17:29:33 +0000

OKSEGRYDE

Det her er en såkaldt simreret, altså en ret der skal stå længe og koge.

Når man nu alligevel skal i gang med noget der tager en del tid, er det mest ansvarlige at lave til 2-3 dage. Kødet marineres med fordel aftenen før, eller om morgenen den dag man skal bruge retten.

Du skal bruge:

500-1000 g. oksekød, f.eks. bov

0,25 - 0,5 dl. rødvinseddike, eller sherryeddike ag GOD kvalitet

3 - 6 fed hvidløg

1-2 appelsiner

3-5 løg

3-5 spsk. honning

1 - 2 tsk. kanel

0,5 - 1 tsk. stødt nellike

0,5 - 0,75 liter hjemmelavet blommesaft. (eller noget andet, sukkerfrit, f.eks. æblemost)

Spidskål (hvidkål, eller rødkål kan også bruges)

Aftenen før, eller om morgen gøres dette: Kødet skæres i tern, og kommes i en skål. Honning og eddike røres sammen. Tilsæt hvidløg og krydderier. Hæld over kødet og bland godt rundt. Der skal være så meget marinade, at der ligger i hvert fald nogle spiseskefulde i bunden af skålen under kødet. Dæk skål med folie og lad marinere i minimum tre timer.

Herefter skal kødet ’steges’ ved høj varme i en stor gryde. Kom 50 - 100 g. smør i gryden, og lad det smelte helt, ved høj varme. Tilsæt kødet inden smørret bliver brunt! Pga. af den meget marinade, vil kødet koge. Det gør ikke noget, bliv bare ved med at røre rundt i kødet. Når væden er fordampet, steges yderligere et par få minutter ved lavere varme.

Tilsæt nu blommesaften, løg og appelsiner, skru ned, og lad putre 2-3 timer ved lav varme.

Du skulle gerne ende med en sød, krydret gryderet, med en tyktflydende sauce. Kort inden servering, smages til med salt og peber, og grofthakket kål. Kålen skal kun lige være i gryden et minut eller to, så det stadigvæk har lidt sprødhed, når det serveres.

Er du på SCD diæt, spiser du det bare på denne måde, med en grøn salat til.

Er du ikke på diæt, er retten god til ris.

Som altid: Alle mål er på slump og efter hukommelsen, så prøv/smag dig selv frem til din personlige favorit.

Knækbrød

colitisramt — Thu, 13 Oct 2011 17:05:38 +0000

Dette knækbrød (eller hvad man nu vil kalde det) er latterligt nemt at lave!

Du skal grave i skabene og finde dette frem (efter at du har sat ovnen på 175 grader…)

2 puttehøns æg

1 dl. solsikkekerner

1 dl. græskarkerner

1 dl. sesamfrø

0,75 dl. hørfrø

Lidt salt og evt. parmasan

Pisk æggene sammen, og tilsæt frø/kerner og lidt salt. Du kan også rive lidt parmasan i hvis du har lyst.

Hæld ud på bagepapirklædt bageplade, bred ud til tynd ‘plade’ uden huller, og sæt midt i ovnen og bag i ca 10-12 minutter.

Når den er kølet af kan du skære den i nydelige firkanter.

Smager skønt med havarti ost! Og hjemmelavet syltetøj (lavet med honning).

Hønsefond

colitisramt — Thu, 13 Oct 2011 16:36:07 +0000

Opskrift følger…

Mini omelet

colitisramt — Thu, 13 Oct 2011 16:33:01 +0000

Opskrift følger…

Salat med parmaskinke, avocado, oliven mm.

colitisramt — Thu, 13 Oct 2011 16:31:58 +0000

Som med al anden mad, har det meget at sige at man bruger ordentlige råvarer. Et halvslatten salathoved bliver ikke meget bedre end en halvslatten salat.

Nu agiterer jeg overhovedet ikke for madspild! Der er ingen grund til at smide halvkedelig mad ud!!!! Jeg siger bare, jo bedre udgangspunkt du har, jo bedre resultat. Kig ordentlig på dine grøntsager når du køber dem, så de er ordentligt friske. Opbevar dem ordentligt, og lad dem ikke blive maste eller klemte under hjem-transport.

Og lav salat hver dag, så du hurtigt får brugt grøntsagerne, så ender du slet ikke i de halvslatne råvarer.

Nedenstående er bare en skabelon på hvad du kan putte i enhver salat for at peppe den op.

Du kan bruge hvad du har lyst til, en eller anden form for salat. Alt fra de søde lidt intetsigende salater som iceberg eller hovedsalat, eller mere bitre som rucola. Du vælger selv efter pengepung, lyst og årstid.

Hvad du ellers kan lide af grøntsager (eller frugt) kommer du blot i. For at peppe salaten op herefter, kan du med fordel komme dette i:

Avocado i tern eller skiver.

Parmaskine, du har stegt ved middelvarme i lidt smør eller olie. Lad den køle af, og du kan herefter brække den i stykker.

Oliven (køb meget gerne græske kalamata oliven med sten)

Små cherrytomater.

Parmesan i skiver.

Til sidst hældes lidt olie over (f.eks. avocadoolie eller en god olivenolie)

Drys med lidt flagesalt.

Bland det hele forsigtigt sammen, og spis med det samme.